O molho com carne que por aqui ganha o nome de ragù, è como o molho da macarronada ai no Brasil, cada um faz de acordo com o costume da regiao ou gosto pessoal. Por isso por qui na net se encontra varias receitas. Eu encontrei essa que me chamou atençao, por que o vinho ao inves de ser o tinto è usado o branco. Entao fui colocar a mao na massa pra ver como era o sabor. O  ragù fica com um gosto mais suave com o vinho branco, mas igualmente maravilhoso.

250 gr de macarrao ( usei um espaguete bem fininho)
250 gr carne moida (1/2 boi e 1/2 porco)
50 gr bacon
2 cenouras bem picada
1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho bem amassado
4 tomates bem picados
1 colher (sopa)de tomate concentrado (extrato)
6 azeitonas picadas
1 dado de caldo de carne
1 copo de agua morna
1 copo de vinho branco
pimenta
sal

Em uma panela refogue a carne e o bacon, depois junte o alho e a cebola, continue refogando por 2 minutos, entao coloque a cenoura e o tomate. Dissolva o dado de caldo na agua morna  e coloque na panela e entao junte 1/2 copo de vinho, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos com a panela coberta e entao coloque o restante do vinho, deixe no fogo por mais 5 minutos e entao misture o macarrao jà cozido.

Espero que voces gostem.


Esta minha receita esta no FoodBrasil.net

Ragu è um molho que se encontra por toda Italia, mas cada regiao faz do seu jeito essa è uma das mais conhecidas e è muito saboroso.

300 gr carne moida

100 gr de bacon picado

1/2 copo de vinho tinto

1 copo de caldo de carne

5 colheres de estrato de tomate

1 cebola picada

1 cenoura ralada

1 pedaço de salsao

5 colheres de zeite

pimenta

sal

Coloque em uma panela o azeite e o bacon e deixe fritar, depois acrescente  a cenoura, cebola e o salsao, deixe fritar um pouco e depois acrescente a carne e mexa sempre atè ela esteja solta. Coloque o estrato de tomate, o caldo e o vinho. Tampe a panela e em fogo medio deixe cozinhar por 1:20 hora.

Espero que gostem  

Com toda certeza esse molho è o segundo mais consumido na Italia, sò perde para o tradizionalissimo sugo, que è um molho feito somente com tomate e manjericao. 




100 gr de queijo ralado
50 folhas de manjericao (as folhas nao podem estar molhadas)
50 gr de pinolis (pode se trocar por nozes)
100 ml azeite de oliva 
2 dentes de alho
sal


Bata tudo no liquidificador ou multiprocessador e è pronto pra ser consumido.


Espero que voces gostem